据《永胜县志》记载，永胜种植甘蔗始于明代，清代已有红糖生产，永胜红糖曾一度成为滇藏茶马古道上的大宗商品。

涛源镇是永胜县的红糖之乡，目前仅太极村甘蔗种植面积就有800多亩，每年生产优质红糖820多吨。涛源所产甘蔗含糖分一般在14%左右，是全省乃至全国的高糖分蔗区之一。

  涛源太极农家制糖，主要包括砍甘蔗、运甘蔗、洗甘蔗、榨蔗汁、过滤蔗汁、牛尾灶大锅熬糖、铁铸碗冷却成糖、甘蔗叶包装贮存等过程。永胜县的传统榨糖机，普遍采用石木立式三轴类型，主要由石碾子、支撑架、动力杆等部件组合而成。它的榨汁原理是，通过牛力对动力杆的拉动作用，把力量传输到石碾子的主轴上，由主轴带动被动轴一并转动，人们便顺着石碾转动方向插入甘蔗，利用石碾间产生的挤压来榨取蔗汁。当然，即便是古老的制糖工艺，现在也经过了太极村民们的改良。为了提高效率，有的放弃了用水牛拉动石碾榨汁的办法，改用机榨不仅速度快，而且榨得更干净。

糖是人类饮食中不可缺少的营养要素，它在人们所摄取总能量中的比例占70%以上。红糖在那粮食缺乏的年代，可以说是永胜县老百姓常见常吃的“上等补品”。而用涛源红糖加上期纳桂圆熬成汤，则是永胜女人坐月子时上好的调养品。时至今日，永胜各族群众还会熬红糖生姜水，作为祛寒防感冒之用。永胜榨糖还有一个附产物，那就是“甘蔗酒”。这种酒用榨汁后的甘蔗渣经过发酵酿成，酒味浓烈醇香，被称为“永胜土茅台”。涛源太极冬春榨糖期间，不断有人慕名前来参观这种纯正红糖的古老手工艺，同时还会买上几公斤红糖和甘蔗酒带走。

涛源太极农家红糖，采用纯甘蔗汁熬制，品质纯正，色泽美观，口感清香，甜而不腻，深受广大消费者喜爱。如今，涛源太极红糖已被列入永胜商盟电子商务有限公司特色产品展示中心。